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EG-Kontrolliert

IT-BIO-006

Italien

Parmigiano Reggiano

würzig, intensiver Hartkäse

100g

Lieferoptionen:

#10009

3,99 € / 100g

7% MwSt

Handelsklasse I

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Info

Der Parmigiano Reggiano von Hombre ist ein Grana Käse aus Kuhmilch (Rohmilchkäse). Er ist intensiv würzig im Geschmack und hat eine splitternde Struktur.

Die Käserei Hombre stellt ausschließlich Bio-Parmesan her. Das Besondere an der Hombre Azienda ist der geschlossene "Käse"-Kreislauf. Von der Milchproduktion, der Käseherstellung, Reifung bis zum aufwendigen Schneiden des Parmigiano Reggiano findet alles auf dem Hof statt.

Produktinformationen

Hersteller	SOS
Verband	EG-Kontrolliert
Kontrollstelle	IT-BIO-006
Herkunft	Italien
Inhalt	100g
Qualität	IT-BIO-006
Weitere Eigenschaften	KälberlabRohmilchkäse

Zutaten

Zutatenliste

Zutaten:

MILCH*, Salz, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Allergie Info

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enthält Milch

Nährwert-Info

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	Fett	davon gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	davon Zucker	Eiweiß	Salz
392 kcal	28,0 g	17,0 g	0,1 g	0,1 g	33,0 g	1,5 g

Produktdatenblatt

Parmigiano Reggiano

die Milch stammt vom eigenen Hof

Marke:

Hombre

Herkunft:

Italien (IT)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Italien

Qualität:

EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft, geschützte Ursprungsbezeichnung

Kontrollstelle:

IT-BIO-006 | ICEA

Inhalt:

ca. 1 kg

Allgemeine Hinweise:

Die Anfänge von Hombre gehen auf das Jahr 1980 zurück. Durch das gute Wachstum kann die Käserei seit 1994 als Haupterwerb betrieben werden. Seitdem wird nur noch Bio-Parmesan hergestellt. Das Besondere an der Hombre Azienda ist der geschlossene Kreislauf. Von der Milchproduktion, der Käseherstellung, Reifung bis hin zum aufwendigen Schneiden des Parmigiano Reggiano findet alles auf dem Hof statt. Die Farm mit ca. 500 Kühen und Kälbern ist von 200 ha Land umgeben.

Besonderheiten:

Dies ist ein Grana Käse aus Kuhmilch, für dessen Herstellung die Milch aus zwei Melkungen verwendet wird. Da der strohfarbene Teig eine splitternde Struktur hat, wird der Käse in dünne, keilförmige, zur Mitte hin verlaufende Stücke aufgeschnitten bzw. gebrochen. Er schmeckt würzig, intensiv und ausgeprägt.

Zutaten:

MILCH*, Salz, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Milchart
Kuh

Rohmilch
ja

Wärmebehandlung
keine

Käsegruppe
Hartkäse

Fett i. Tr.
mindestens 32 %

mindestens
ja

Fettgehaltsstufe
Dreiviertelfettstufe

Reifezeit Text
22M

Labart
Kälberlab

Salz
1,60 %

Salzart
Meersalz

Rinde verzehrbar
ja

Rinde
Naturrinde, essbar

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Staatliche Siegel
EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos
Italienische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
IT-BIO-006

Weitere Qualitätskriterien und Labels
geschützte Ursprungsbezeichnung

Gesetzliche Angaben

Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Hartkäse

Inverkehrbringer
Italia da Hombre srl via Corletto Sud 320 I-41126 Modena

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1671 kJ / 402 kcal

Fett
29,7 g

davon gesättigte Fettsäuren
19,6 g

Kohlenhydrate
0 g

davon Zucker
0 g

Eiweiß
32,4 g

Salz
1,6 g

Allergiehinweise

Eier
nicht enthalten

Milch
enthalten

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack
würzig, intensiv, ausgeprägter Gewchmack

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