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Zucchini
Info
Erst seit dem Ende der sechziger Jahre erfreut sich diese Frucht immer steigenderer Beliebtheit. Ihr Name stammt aus dem Italienischen. Es ist die Verkleinerungsform von Zucca, was Kürbis bedeutet.
Sonstige Hinweise
ie bevorzugte Größe zum Verzehr ist etwa eine Länge von 20cm, auch wenn Zucchini um einiges größer werden. Mit einer Größe bis zu 20 cm sind die Früchte sehr zart.
Verarbeitungshinweise
Größere Früchte werden geschält und von den Kernen befreit, kleine können auch roh verzehrt werden. Größere Früchte eignen sich auch zum Füllen oder gedünstet als Gemüse.
Lagerung
Gemüsefach des Kühlschranks 2-3 Wochen lagerfähig. Nicht zusammen mit Tomaten oder ethylenabgebendem Obst lagern
Bot. Name
Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina, Cucurbitaceae
Kennzeichen der Frische und Reife
sind genau richtig, wenn sie fest und grün sind. nicht mehr frisch sind sie, wenn sie bereits weich ist.
Energie KJ / kcal
80 KJ / 19 kcal
Geschmack
nussig schmeckende Beerenfrucht
| Hersteller | Petra Ritter |
| Verband | Demeter |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-037 |
| Herkunft | aus der Region |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-037 |
| Weitere Eigenschaften | veganvegetarisch |
Rezeptsammlung
Verwendet oder empfohlen bei:
Herkunft
Petra Ritter
Wo liegt der Betrieb?
Der Hofmanns-Hof ist in Bauerbach zu Hause, inmitten des malerischen Amöneburger Beckens. Diese Region in Hessen bietet eine der größten zusammenhängenden Ackerflächen des Bundeslandes.
Petra Ritter übernahm den Betrieb 1987 und bewirtschaftete ihn seitdem konsequent ökologisch.
Wie ist der Hofmanns-Hof zertifiziert?
Der Hofmanns-Hof ist demeter zertifiziert. Das anspruchsvolle Demeter-Siegel zertifiziert nach biologisch-dynamischen Richtlinien erzeugte Bio-Produkte und berücksichtigt dabei eine
Vielzahl an Nachhaltigkeitsaspekten.
Was ist an der Arbeit des Hofmanns-Hof besonders nachhaltig und ökologisch?
Mutterkuhhaltung: Der Hof setzt auf Mutterkuhhaltung, eine extensive Form der Mast und ein führendes Verfahren in der ökologischen Rindfleischerzeugung. Die Kühe säugen ihre Kälber etwa
neun Monate, bis sie abgesetzt werden, was tierfreundlicher und naturnaher ist.
Geschlossener Nährstoffkreislauf: Die pflanzlichen Reste und der tierische Dung werden auf die Ackerflächen zurückgeführt, um den Pflanzen als Nährstoff zur Verfügung zu stehen. Dies
fördert einen geschlossenen Kreislauf, das Leitbild eines Demeter-Betriebs.
Vielfältiger Anbau: Neben Getreide und Hackfrüchten werden auf dem Hofmanns-Hof verschiedene Gemüsesorten wie Zwiebeln, Lauch, Kohl, Sauerkraut, Rote Bete, Steckrüben, Rhabarber, Zwetschgen
und Kirschen angebaut. Diese Vielfalt bereichert nicht nur den Speiseplan, sondern fördert auch die Artenvielfalt in der Region.
Der Hofmanns-Hof ist ein lebendiges Beispiel für die enge Verknüpfung von Tradition und Nachhaltigkeit. Unterstütze diesen familiengeführten Betrieb und freue dich auf die frischen und leckeren Produkte!