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Austernpilze in Petersilienrahm
- Zwiebeln
- Austernseitlinge
- Butter
- Haferflocken
- Weißwein
- Gemüsebrühe (400 ml)
- süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Cayennepfeffer
- Petersilie (2 Bund)
- Bandnudeln
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Austernpilze putzen, waschen, gut abtropfen
lassen und klein schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel
dazugeben und kurz andünsten.
Die Pilze dazugeben und kurz mitdünsten.
Die Haferflocken dazugeben, den Weißwein, die
Brühe und die Sahne dazugießen und die Pilze bei
mäßiger Hitzezufuhr etwa 15 min köcheln lassen.
Währenddessen Wasser zum Kochen bringen und
die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Alles
mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig
abschmecken, die gehackte Petersilie
daruntermischen und die Pilze anrichten.
Nudeln abseihen und dazu reichen.
Du brauchst:
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Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Austernpilze putzen, waschen, gut abtropfen
lassen und klein schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel
dazugeben und kurz andünsten.
Die Pilze dazugeben und kurz mitdünsten.
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