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Bandnudeln mit Steinchampignon-Zucchini-Ragout
"lecker und schnell zubereitet"
- Zucchini
- Steinchampignons
- Zwiebel
- Knoblauch (1 Zehe)
- Sonnenblumenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe (150 ml)
- Sahne
- Petersilie (2 TL)
- Bandnudeln
Zubereitung
Zucchini waschen und grob raspeln. Steinchampignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Steinchampignons unter Rühren dünsten. Zucchini zugeben, salzen und pfeffern, ca. 3 Min. anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen und etwas einkochen lassen. Die Sahne unterrühren.
Mit der Petersilie bestreuen. In der Zwischenzeit
die Bandnudeln nach Packungsanweisung garen
und mit dem Ragout servieren.
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Bandnudeln mit Steinchampignon-Zucchini-Ragout
"lecker und schnell zubereitet"
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Zubereitung
Zucchini waschen und grob raspeln. Steinchampignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Steinchampignons unter Rühren dünsten. Zucchini zugeben, salzen und pfeffern, ca. 3 Min. anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen und etwas einkochen lassen. Die Sahne unterrühren.
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und mit dem Ragout servieren.