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Burrito Bowl
Diese Tex-Mex Variante einer Buddha Bowl ist nicht nur lecker, sondern auch ein Augenschmaus. Serviere sie Gästen, in einer Schüssel verrührt zum Grillabend, fülle sie in Taco-Shells oder Wraps oder bereite sie Dir als Meal-Prep vor.
- Langkorn-Reis
- Mini Romana-Salat
- Cherrytomaten
- Lauchzwiebeln (ca. 80g)
- Kidneybohnen (abgetropft)
- Mais (abgetropft)
- Paprika rot und gelb
- Zuccchini
- Avocado
- Schmand
- Limette
- Petersilie
- Bratpaprika
- Maischips
- Öl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Knoblauch (1 Zehe)
- Olivenöl
Zubereitung
Reis nach Packungsbeilage zubereiten und abkühlen lassen.
Inzwischen den Salat putzen und in Streifen schneiden,
die Tomaten halbieren oder würfeln, die Zwiebeln
würfeln oder in feine Ringe schneiden.
Die Bohnen und den Mais abspülen und abtropfen
lassen.
Die Paprika und die Zucchini in Streifen schneiden und
in einer Pfanne getrennt voneinander in etwas Öl ein
paar Minuten leicht anbräunen. Bratpaprika in Ringe
schneiden und ebenfalls kurz anbräunen. Jeweils
salzen und pfeffern.
Die Limette halbieren und eine Hälfte auspressen. Die
Avocado ebenfalls halbieren, Stein und Schale entfernen,
Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und
mit etwas Limettensaft beträufeln. Petersilie kleinhacken.
Schmand mit restlichem Limettensaft, Salz und Pfeffer,
etwas Zucker und einer gepressten Zehe Knoblauch
cremig rühren.
Nun die Burrito Bowl in breiten Schüsseln oder Schalen
zusammenstellen: Zuerst etwas Reis in ein Achtel
jeder Schüssel geben. Dann alle anderen Zutaten
getrennt voneinander daneben verteilen. Zwiebeln und
Bratpaprika können auch darüber gestreut werden.
Bei Bowls darf man kreativ sein. Achtung: Bereitet
man die Bowl vor, z.B. als Meal Prep oder Salat, sollten
die Zwiebeln erst kurz vorm Servieren untergerührt
werden.
Mit Schmand, Limettenscheiben und Petersilie garnieren.
Olivenöl drüberträufeln. Mit Maischips servieren.
Tipp:
Dazu schmecken Hackfleisch (auch vegetarisch),
Falafel-Bällchen oder Hähnchenbrust-Streifen.
Du brauchst:
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Burrito Bowl
Diese Tex-Mex Variante einer Buddha Bowl ist nicht nur lecker, sondern auch ein Augenschmaus. Serviere sie Gästen, in einer Schüssel verrührt zum Grillabend, fülle sie in Taco-Shells oder Wraps oder bereite sie Dir als Meal-Prep vor.
- Langkorn-Reis
- Mini Romana-Salat
- Cherrytomaten
- Lauchzwiebeln (ca. 80g)
- Kidneybohnen (abgetropft)
- Mais (abgetropft)
- Paprika rot und gelb
- Zuccchini
- Avocado
- Schmand
- Limette
- Petersilie
- Bratpaprika
- Maischips
- Öl zum Braten
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- Pfeffer
- Zucker
- Knoblauch (1 Zehe)
- Olivenöl
Zubereitung
Reis nach Packungsbeilage zubereiten und abkühlen lassen.
Inzwischen den Salat putzen und in Streifen schneiden,
die Tomaten halbieren oder würfeln, die Zwiebeln
würfeln oder in feine Ringe schneiden.
Die Bohnen und den Mais abspülen und abtropfen
lassen.
Die Paprika und die Zucchini in Streifen schneiden und
in einer Pfanne getrennt voneinander in etwas Öl ein
paar Minuten leicht anbräunen. Bratpaprika in Ringe
schneiden und ebenfalls kurz anbräunen. Jeweils
salzen und pfeffern.
Die Limette halbieren und eine Hälfte auspressen. Die
Avocado ebenfalls halbieren, Stein und Schale entfernen,
Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und
mit etwas Limettensaft beträufeln. Petersilie kleinhacken.
Schmand mit restlichem Limettensaft, Salz und Pfeffer,
etwas Zucker und einer gepressten Zehe Knoblauch
cremig rühren.
Nun die Burrito Bowl in breiten Schüsseln oder Schalen
zusammenstellen: Zuerst etwas Reis in ein Achtel
jeder Schüssel geben. Dann alle anderen Zutaten
getrennt voneinander daneben verteilen. Zwiebeln und
Bratpaprika können auch darüber gestreut werden.
Bei Bowls darf man kreativ sein. Achtung: Bereitet
man die Bowl vor, z.B. als Meal Prep oder Salat, sollten
die Zwiebeln erst kurz vorm Servieren untergerührt
werden.
Mit Schmand, Limettenscheiben und Petersilie garnieren.
Olivenöl drüberträufeln. Mit Maischips servieren.
Tipp:
Dazu schmecken Hackfleisch (auch vegetarisch),
Falafel-Bällchen oder Hähnchenbrust-Streifen.