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Crêpes-Torte mit Spitzkohl-Möhrenfüllung
Viele kennen Crêpes nur als süße Speise, hier kommt eine herzhafte Variante mit leckerem Gemüse zu einer Torte geschichtet und mit Käse überbacken. Unbedingt ausprobieren!
Gemüsefüllung:
- Spitzkohl
- Zwiebel
- Möhren
- Butter
- Rapsöl
- Gemüsebrühe (400 ml)
- Frischkäse
- abgeriebene Zitronenschale
- Kräutersalz
- Pfeffer
Crêpes:
- Milch
- Mehl
- Eier (3 Stück)
- flüssige Butter
- Meersalz
- Gouda, gerieben
Zubereitung
Spitzkohl putzen, waschen und die Blätter schräg in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und fein hacken. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse zugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe angießen und ca. 5 Minuten garen.
Frischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus den Zutaten für die Crêpes einen Teig herstellen und in einer Pfanne 6 - 10 dünne Crêpes ausbacken.
In einer Auflaufform Crêpes und Gemüsemischung Lagen übereinander schichten, sodass eine Torte entsteht. Mit Gouda bestreuen und im Ofen bei ca. 180 °C kurz überbacken.
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Crêpes-Torte mit Spitzkohl-Möhrenfüllung
Viele kennen Crêpes nur als süße Speise, hier kommt eine herzhafte Variante mit leckerem Gemüse zu einer Torte geschichtet und mit Käse überbacken. Unbedingt ausprobieren!
Gemüsefüllung:
- Spitzkohl
- Zwiebel
- Möhren
- Butter
- Rapsöl
- Gemüsebrühe (400 ml)
- Frischkäse
- abgeriebene Zitronenschale
- Kräutersalz
- Pfeffer
Crêpes:
- Milch
- Mehl
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- flüssige Butter
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Zubereitung
Spitzkohl putzen, waschen und die Blätter schräg in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und fein hacken. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse zugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe angießen und ca. 5 Minuten garen.
Frischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus den Zutaten für die Crêpes einen Teig herstellen und in einer Pfanne 6 - 10 dünne Crêpes ausbacken.
In einer Auflaufform Crêpes und Gemüsemischung Lagen übereinander schichten, sodass eine Torte entsteht. Mit Gouda bestreuen und im Ofen bei ca. 180 °C kurz überbacken.