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Espressopudding mit Schokoschmelz
- Zartbitterschokolade
- frisches Ei (Gr. M)
- Salz
- Zucker
- Speisestärke
- Milch
- Milch
- Espressopulver (instant)
- Backkakao zum Bestäuben
Zubereitung
Schokolade fein hacken. Ei trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen, dabei nach und nach 2 EL Zucker zugeben. Weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.
2 EL Zucker, Stärke und 6 EL Milch verrühren. 400 ml Milch
aufkochen. Angerührte Stärke und Espressopulver einrühren.
Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd
nehmen. Eigelb und 4 EL Milch verquirlen. 2 EL Pudding in die
Eimilch rühren, dann alles in den Rest Pudding rühren.
Schokolade auf den heißen Pudding geben, schmelzen lassen
und unterrühren. Eischnee unterheben. Pudding mit Kakao
bestäuben. Dazu schmeckt angeschlagene Sahne.
Du brauchst:
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Espressopudding mit Schokoschmelz
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- frisches Ei (Gr. M)
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- Espressopulver (instant)
- Backkakao zum Bestäuben
Zubereitung
Schokolade fein hacken. Ei trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen, dabei nach und nach 2 EL Zucker zugeben. Weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.
2 EL Zucker, Stärke und 6 EL Milch verrühren. 400 ml Milch
aufkochen. Angerührte Stärke und Espressopulver einrühren.
Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd
nehmen. Eigelb und 4 EL Milch verquirlen. 2 EL Pudding in die
Eimilch rühren, dann alles in den Rest Pudding rühren.
Schokolade auf den heißen Pudding geben, schmelzen lassen
und unterrühren. Eischnee unterheben. Pudding mit Kakao
bestäuben. Dazu schmeckt angeschlagene Sahne.