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Kürbis-Reis-Eintopf mit Grünkohl und Knoblauchchips
- Knoblauch (4 Zehen)
- Olivenöl
- Salz
- Zwiebeln
- Muskat Kürbis
- Grünkohl
- Gemüsebrühe
- Reis
- Zitrone (ausgepresst)
Zubereitung
Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten, wobei er goldgelb werden sollte, aber nicht zu sehr, damit er nicht bitter wird. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und eine Prise Salz hinzufügen.
Die Zwiebel in dünne Scheiben und den Kürbis in mittlere Stücke schneiden, dabei die Schale entfernen. Grünkohlblätter vom Stiel zupfen oder schneiden, Blätter grob hacken.
Nun das Olivenöl mit Knoblauchgeschmack in einem großen Topf wieder verwenden. Die Zwiebeln 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann den Risottoreis hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Die Kürbisstücke hinzufügen und mit 700 ml Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Deckel abnehmen, den Kohl dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten leicht "anwelken" lassen. Mit einem frischen Spritzer Zitronensaft abschließen, mit Salz abschmecken und mit den knusprigen Knoblauchchips servieren.
Du brauchst:
Kürbis-Reis-Eintopf mit Grünkohl und Knoblauchchips
- Knoblauch (4 Zehen)
- Olivenöl
- Salz
- Zwiebeln
- Muskat Kürbis
- Grünkohl
- Gemüsebrühe
- Reis
- Zitrone (ausgepresst)
Zubereitung
Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten, wobei er goldgelb werden sollte, aber nicht zu sehr, damit er nicht bitter wird. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und eine Prise Salz hinzufügen.
Die Zwiebel in dünne Scheiben und den Kürbis in mittlere Stücke schneiden, dabei die Schale entfernen. Grünkohlblätter vom Stiel zupfen oder schneiden, Blätter grob hacken.
Nun das Olivenöl mit Knoblauchgeschmack in einem großen Topf wieder verwenden. Die Zwiebeln 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann den Risottoreis hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Die Kürbisstücke hinzufügen und mit 700 ml Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Deckel abnehmen, den Kohl dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten leicht "anwelken" lassen. Mit einem frischen Spritzer Zitronensaft abschließen, mit Salz abschmecken und mit den knusprigen Knoblauchchips servieren.