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Lauch-Frischkäserouladen mit Paprikasoße
- Stangen Lauch (à ca. 250 g)
- Salz
- rote Paprikaschote
- gelbe Paprikaschote
- kleine Zwiebel
- Kräuterfrischkäse
- getr. Majoran
- Öl
- weißer Pfeffer
- Paprika (edelsüß)
- Gemüsebrühe (500 ml)
- heller Soßenbinder
- Nudeln (z.B. Bandnudeln)
- Majoran zum Dekorieren
Zubereitung
Lauch putzen, waschen, äußeren Blätter (5-6 je Stange) vorsichtig ablösen. In einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit einer Schaumkelle vorsichtig herausheben, abtropfen und abkühlen lassen.
Restlichen Lauch in Ringe schneiden. Paprika putzen,
waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und sehr fein
würfeln. Kräuterfrischkäse, Majoran, Zwiebel und 1/3 der
Paprikawürfel zufügen und vermengen.
Je zwei Lauchblätter übereinander legen, sodass 8 Rouladen entstehen können. Frischkäsepaprikamischung darauf verteilen und eng aufrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rouladen vorsichtig darin unter Wenden braten.
Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Restlichen
Paprika und Lauchringe in das Bratfett geben und unter
Wenden anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und
mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei
schwacher Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen.
Aufkochen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen
und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Rouladen
wieder zufügen. Inzwischen Nudeln in kochendes
Salzwasser geben und ca. 11 Minuten garen. Anschließend
in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Nudeln und je 2 Rouladen mit Soße auf Tellern anrichten
und nach Belieben mit Majoran garniert servieren.
Du brauchst:
Du hast sicher:
Lauch-Frischkäserouladen mit Paprikasoße
- Stangen Lauch (à ca. 250 g)
- Salz
- rote Paprikaschote
- gelbe Paprikaschote
- kleine Zwiebel
- Kräuterfrischkäse
- getr. Majoran
- Öl
- weißer Pfeffer
- Paprika (edelsüß)
- Gemüsebrühe (500 ml)
- heller Soßenbinder
- Nudeln (z.B. Bandnudeln)
- Majoran zum Dekorieren
Zubereitung
Lauch putzen, waschen, äußeren Blätter (5-6 je Stange) vorsichtig ablösen. In einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit einer Schaumkelle vorsichtig herausheben, abtropfen und abkühlen lassen.
Restlichen Lauch in Ringe schneiden. Paprika putzen,
waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und sehr fein
würfeln. Kräuterfrischkäse, Majoran, Zwiebel und 1/3 der
Paprikawürfel zufügen und vermengen.
Je zwei Lauchblätter übereinander legen, sodass 8 Rouladen entstehen können. Frischkäsepaprikamischung darauf verteilen und eng aufrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rouladen vorsichtig darin unter Wenden braten.
Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Restlichen
Paprika und Lauchringe in das Bratfett geben und unter
Wenden anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und
mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei
schwacher Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen.
Aufkochen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen
und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Rouladen
wieder zufügen. Inzwischen Nudeln in kochendes
Salzwasser geben und ca. 11 Minuten garen. Anschließend
in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Nudeln und je 2 Rouladen mit Soße auf Tellern anrichten
und nach Belieben mit Majoran garniert servieren.