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Mallorquinischer Mangold-Eintopf
- Mangold
- Zwiebeln (2 Stück)
- Knoblauch (2 Zehen)
- Olivenöl
- Majoran getrocknet
- Stückige Tomaten
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe (300 ml)
- z.B. Pita Brot
Zubereitung
Blätter von breiten Mangoldstielen abtrennen und in
feine Steifen schneiden, die Stiele in kleine Stücke
schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen
und fein würfeln, in Olivenöl mit den Mangoldstielen
gar dünsten, aber nicht bräunen.
Majoran und die
Hälfte der Tomatenstücke hinzufügen und einkochen
lassen. Mangoldstreifen, Kräutersalz und Pfeffer
dazugeben, Gemüsebrühe angießen und köcheln, bis
das Gemüse gar ist. Rest der Tomaten in den Topf
geben und erhitzen. Nochmals abschmecken.
Brotscheiben in Stücke brechen und in eine Terrine legen, mit dem Gemüse-Eintopf auffüllen, ein paar Minuten ziehen lassen. Mit etwas Majoran bestreut servieren.
Du brauchst:
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Mallorquinischer Mangold-Eintopf
- Mangold
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Blätter von breiten Mangoldstielen abtrennen und in
feine Steifen schneiden, die Stiele in kleine Stücke
schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen
und fein würfeln, in Olivenöl mit den Mangoldstielen
gar dünsten, aber nicht bräunen.
Majoran und die
Hälfte der Tomatenstücke hinzufügen und einkochen
lassen. Mangoldstreifen, Kräutersalz und Pfeffer
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