Für den Pudding 350 ml Milch aufkochen. 5 EL Milch, 3 EL Zucker und das Puddingpulver in einer Schüssel glatt rühren. Puddingpulvermischung in die kochende Milch geben und ca. weitere 2 Minuten köcheln. Pudding in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. (Tipp: den heißen Pudding mit Frischhaltefolie belegen, so bildet sich keine Haut auf der Oberfläche). Kirschen waschen, Stiele entfernen und entkernen.

Für den Hefeteig 75 ml Milch lauwarm erwärmen, 1 EL Zucker einrühren und die Hefe darin auflösen. Hefemilch zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.

Mehl in eine große Schüssel geben, mit 3 EL Zucker und 1 Prise Salz mischen. Nun Hefemilch, 30 g Fett und das Ei zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen (E-Herd 200°C / Umluft 175°C) Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen (ca. 24 x 30 cm). Den ausgekühlten Pudding darauf verstreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Nur noch die Kirschen darauf verteilen und von der schmalen Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 Scheiben schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. (Tipp: bei Umluft können beide Bleche gleichzeitig gebacken werden)