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Rote-Linsen-Paprika-Suppe
vegetarisch und schnell zubereitet
- Zwiebel
- rote Paprika
- Öl
- rote Linsen
- Gemüsebrühe (600 ml)
- Schlagsahne
- Salz
- Zucker
- Chiliflocken
- Thymian (5 Stiele)
- Manouri
- Baguette
- Ajvar (mild; Paprikapaste)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
Zwiebel abziehen, klein würfeln. Paprika vierteln, putzen, abspülen, ebenfalls klein würfeln.
1 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Paprika und Linsen darin 2 – 3 Minuten andünsten.
Brühe zugießen, alles etwa 8 – 10 Minuten kochen, bis die Linsen gar sind. Etwa 1 Suppenkelle von der Gemüse-Linsen-Mischung herausnehmen und beiseitestellen.
Restliches Gemüse und Linsen in der Brühe grob
pürieren, Sahne zufügen, aufkochen, mit Salz und
Zucker abschmecken.
Einlage wieder in die Suppe
geben, mit Chili abschmecken.
Thymian abspülen, trocknen, Blättchen abzupfen und bis auf ein paar Blättchen darüberstreuen.
Käse in dünne Scheiben schneiden. 6 Scheiben Baguette eventuell rösten, mit Ajvar, Ziegenkäse, restlichem Öl und Thymian belegen. Mit Pfeffer bestreuen und zur Suppe reichen.
Du brauchst:
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Rote-Linsen-Paprika-Suppe
vegetarisch und schnell zubereitet
- Zwiebel
- rote Paprika
- Öl
- rote Linsen
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- Salz
- Zucker
- Chiliflocken
- Thymian (5 Stiele)
- Manouri
- Baguette
- Ajvar (mild; Paprikapaste)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
Zwiebel abziehen, klein würfeln. Paprika vierteln, putzen, abspülen, ebenfalls klein würfeln.
1 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Paprika und Linsen darin 2 – 3 Minuten andünsten.
Brühe zugießen, alles etwa 8 – 10 Minuten kochen, bis die Linsen gar sind. Etwa 1 Suppenkelle von der Gemüse-Linsen-Mischung herausnehmen und beiseitestellen.
Restliches Gemüse und Linsen in der Brühe grob
pürieren, Sahne zufügen, aufkochen, mit Salz und
Zucker abschmecken.
Einlage wieder in die Suppe
geben, mit Chili abschmecken.
Thymian abspülen, trocknen, Blättchen abzupfen und bis auf ein paar Blättchen darüberstreuen.
Käse in dünne Scheiben schneiden. 6 Scheiben Baguette eventuell rösten, mit Ajvar, Ziegenkäse, restlichem Öl und Thymian belegen. Mit Pfeffer bestreuen und zur Suppe reichen.