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Warmer Kartoffel-Endivien-Salat
Schmecken besonders gut als Beilagen zu gebratenen Würstchen, gegrilltem Hähnchen oder auch ein Stück Fisch. Die Kombination aus den herzhaften Kartoffeln und der leicht bitteren Endivie harmoniert wunderbar und verleiht dem Gericht eine interessante Geschmacksbalance.
- vorw. festkochende Kartoffeln
- Zitronensaft (2 EL)
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch (1 Zehe)
- getr. Thymian
- getr. Majoran
- Endiviensalat
- eingelegte Tomaten
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen.
Zitronensaft, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, würfeln bzw. fein hacken und mit den Kräutern in die Marinade geben.
Den Endiviensalat putzen, waschen und trocken schleudern.
Die Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mit der Salatsauce mischen.
Die Tomaten in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne erhitzen.
Den Endiviensalat in mundgerechte Stücke pflücken, zu den Tomaten geben und ca. 1 Minuten unter Rühren erhitzen. Alles gut miteinander vermengen und warm servieren.
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Warmer Kartoffel-Endivien-Salat
Schmecken besonders gut als Beilagen zu gebratenen Würstchen, gegrilltem Hähnchen oder auch ein Stück Fisch. Die Kombination aus den herzhaften Kartoffeln und der leicht bitteren Endivie harmoniert wunderbar und verleiht dem Gericht eine interessante Geschmacksbalance.
- vorw. festkochende Kartoffeln
- Zitronensaft (2 EL)
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch (1 Zehe)
- getr. Thymian
- getr. Majoran
- Endiviensalat
- eingelegte Tomaten
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen.
Zitronensaft, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, würfeln bzw. fein hacken und mit den Kräutern in die Marinade geben.
Den Endiviensalat putzen, waschen und trocken schleudern.
Die Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mit der Salatsauce mischen.
Die Tomaten in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne erhitzen.
Den Endiviensalat in mundgerechte Stücke pflücken, zu den Tomaten geben und ca. 1 Minuten unter Rühren erhitzen. Alles gut miteinander vermengen und warm servieren.