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Wraps mit gerösteten Bohnen, Rotkraut und Avocado-Creme
Für die Wraps
- Tortilla-Wraps (4 Stück)
- weiße Bohnen
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- grobes Meersalz
- Olivenöl
- Lauchzwiebeln
- Limette
Für das Rotkraut
- Rotkohl
- Knoblauch (2 Zehen)
- Apfelessig
- Wasser
- Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
Für die Avocado-Creme
- Avocado
- Sojajoghurt (ungesüßt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gut abgetropften Bohnen zusammen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Olivenöl mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bohnen darauf verteilen. Im Ofen 20 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
In einem Topf den fein geschnittenen Rotkohl mit Apfelessig, Agavendicksaft, den fein gehackten Knoblauchzehen, Wasser, Salz und Pfeffer vermengen und kurz aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit den übrigen Zutaten verrühren und mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz verarbeiten.
Tortilla-Wraps kurz in einer heißen Pfanne ohne Öl oder Mikrowelle erwärmen. Zuerst mit der Avocado-Creme bestreichen, anschließend mit den gerösteten Bohnen und mit dem Rotkraut belegen. Darüber das fein gehackte Grün der Frühlingszwiebel verteilen und mit Limettensaft beträufeln. Wraps einrollen und genießen.
Du brauchst:
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Wraps mit gerösteten Bohnen, Rotkraut und Avocado-Creme
Für die Wraps
- Tortilla-Wraps (4 Stück)
- weiße Bohnen
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- grobes Meersalz
- Olivenöl
- Lauchzwiebeln
- Limette
Für das Rotkraut
- Rotkohl
- Knoblauch (2 Zehen)
- Apfelessig
- Wasser
- Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
Für die Avocado-Creme
- Avocado
- Sojajoghurt (ungesüßt)
- Salz
- Pfeffer
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Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gut abgetropften Bohnen zusammen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Olivenöl mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bohnen darauf verteilen. Im Ofen 20 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
In einem Topf den fein geschnittenen Rotkohl mit Apfelessig, Agavendicksaft, den fein gehackten Knoblauchzehen, Wasser, Salz und Pfeffer vermengen und kurz aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit den übrigen Zutaten verrühren und mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz verarbeiten.
Tortilla-Wraps kurz in einer heißen Pfanne ohne Öl oder Mikrowelle erwärmen. Zuerst mit der Avocado-Creme bestreichen, anschließend mit den gerösteten Bohnen und mit dem Rotkraut belegen. Darüber das fein gehackte Grün der Frühlingszwiebel verteilen und mit Limettensaft beträufeln. Wraps einrollen und genießen.